Salsa pesto vegano

¡HOLA CHIC@S!!!

El pesto de albahaca es una de mis salsas favoritas y es súper fácil de hacer. Esta receta es para una salsa pesto tradicional pero puedes utilizarla como base para otras salsas, como el pesto con aguacate o con tomate deshidratado.

La puedes mantener en la nevera hasta 10 días y utilizarla cuando lo necesites. No sólo es excelente para pastas sino también como aderezo para hamburguesas o sándwiches, pizzas, ensaladas…

INGREDIENTES:

40 GR HOJAS DE ALBAHACA (MÁS O MENOS DOS VASITAS LLENOS DE HOJAS)

50 GR PIÑONES (OTRA OPCIÓN SON NUECES O ALMENDRAS)

2 DIENTES AJO

50 ML ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA

1 CDA ZUMO LIMÓN

3 CDAS LEVADURA CERVEZA

PIMIENTA AL GUSTO

PROCESO:

Ponemos la albahaca, los piñones y el ajo en la batidora (también podemos hacerlo con el mortero). Procesamos bien la mezcla hasta que quede no del todo molido. Un molido grueso nos basta.

Después añadimos poco a poco el aceite de oliva mientras seguimos moliendo todo. Salpimentamos y agregamos el limón y la levadura de cerveza. Molemos todo junto un poco más hasta conseguir la textura idónea.