Ensalada de otoño

¡HOLA CHIC@S!

Todos hemos escuchado mil veces que es fundamental comer frutas, verduras y hortalizas de temporada ¿pero sabéis por qué?

1. Porque ahorramos dinero.

2. Al comer lo que está de temporada ingerimos las mejores frutas y verduras.

3. Comer frutas y verduras de temporada, nos abre la puerta a introducir una gran variedad de alimentos en nuestra dieta.

Es tiempo de…. calabaza uno de esos alimentos excepcionales a los que todavía no se ha hecho debida justicia, hay muchas maneras de introducirla en tu dieta… anímate a consumirla.

INGREDIENTES:

1 CALABAZA MEDIANA

1 BOTE GARBANZOS COCIDOS

MEZCLUM

ZUMÓN 1 LIMÓN

ACEITE DE OLIVA

SAL MARINA

PIMIENTA MOLIDA

PROCESO:

Precalienta el horno a 180 ° C Y cubre una bandeja del horno con papel de hornear.

Corta la calabaza en trozos de aproximadamente 2 cm de espesor. Coloca las rebanadas de calabaza en la bandeja del horno, rocíalas con aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta. Hornea durante 25-35 minutos o hasta que esté blandita y cocida.

Mientras tanto, combina las hojas mixtas, los garbanzos, el zumo de 1 limón y 2 cucharadas de aceite de oliva en un bol. Condimenta con sal y pimienta.

Retira la calabaza del horno y deja que se enfríe un poco. Distribuye uniformemente la ensalada y agrega dos o tres rodajas de calabaza a cada porción.