zoodles de calabacín en salsa cremosa de coliflor

¡HOLA CHIC@S!!!

¿Has oído hablar de los zoodles? Pasta parece… verdura es.

Las verduras en forma de espiral, pisan con fuerza en el panorama gastronómico.  Es una forma original de incluir la verdura en nuestra dieta para llevar un estilo de alimentación mucho más saludable.

INGREDIENTES:

2 CALABACINES

250 GR ARBOLITOS COLIFLOR

1 CEBOLLA

3 CDAS LEVADURA NUTRICIONAL

½ CDA MUGI MISO

60 ML LECHE ALMENDRA

2 DIENTES AJO

8 HOJAS ALBAHACA

NUEZ MOSCADA

ACEITE OLIVA

PUÑADITO PIÑONES

SAL NO REFINADA.

PROCESO:

Chafa los dientes de ajo con un cuchillo y reserva. Cocina la coliflor y la cebolla al vapor hasta que estén tiernas (unos 15 minutos). Una vez hecha la coliflor tritura en la batidora junto con la levadura, el miso, la nuez moscada y la leche de almendra. Debe de quedar una crema fina, ajusta con la leche. Reserva. En una sartén dora ligeramente los piñones y reserva. Pica los ajos y pasa por la sartén, a fuego suave con el aceite hasta que comiencen a dorarse, en ese punto añade los tallarines de calabacín y cocina a fuego suave hasta que se ablande un poco, añade ahora la crema y las hojas de albahaca en juliana y remueve uno o dos minutos.

Sirve con los piñones por encima y.. ¡listo!

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