Humus auténtico

¡HOLA CHIC@S!!!

Se acerca el verano y con él las reuniones de amigos y las salidas al aire libre.

Tanto si te toca hacer de anfitrión como si te vas a la playa o de picnic una solución ideal para el aperitivo o la comida es el hummus. Se pueden hacer muchas versiones del hummus: de remolacha, de lentejas, de tomates secos, al estilo japonés… empezamos por el tradicional.

INGREDIENTES:

400 GR GARBANZOS COCIDOS

3 CDAS SOPERAS TAHINI

2 CDAS ACEITE DE OLIVA

2 DIENTES DE AJO

1/2 CAYENA

ZUMO 1 LIMÓN

COMINO MOLIDO

PIMENTÓN DULCE MOLIDO

PARA EL TAHINI

50 GR SÉSAMO TOSTADO

50-70 ML AGUA

SAL

PROCESO:

Comenzamos haciendo la pasta tahini, para ello ponemos en un procesador de alimentos (batidora) el sésamo tostado, añadimos un poco de agua y una pizca de sal. Trituramos hasta conseguir una pasta. Reservamos.

Ponemos en el recipiente de la batidora todos los ingredientes (excepto el pimentón), trituramos durante unos minutos hasta obtener una masa espesa y sin grumos. TRUCO: si la mezcla queda excesivamente espesa, añadir agua mineral (no más aceite para evitar calorías extras).

Dejamos enfriar en el frigorífico o si lo preferimos comemos directamente.

Colocamos en un plato o bowl y rociamos por encima con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, comino en polvo o pimentón. En la variedad está el gusto.