¡HOLA CHIC@S!!!
Hoy dos recetas en una…
Una hamburguesa vegetariana para chuparse los dedos y una salsa súper polivalente que está requetequé!!!!
La salsa de anacardos la puedes usar para salsear una hamburguesa o sándwich, cómo en este caso, pero también para dipear, para untarla sobre crackers integrales o de semillas…
En menos de 10 minutos tienes una riquísima crema de anacardos como una estupenda alternativa al queso.
Ñam ñam, que aproveche!!!!!
INGREDIENTES:
(PARA DOS PERSONAS)
500 GR GARBANZOS COCIDOS
1 CEBOLLETA
1 DIENTE DE AJO
½ CDA LEVADURA
1 HUEVO
HARINA DE ESPELTA O DE GARBANZO
CÚRCUMA
CILANTRO
PARA LA SALSA
150 GR ANARCARDOS
2 CDAS LEVADURA NUTRICIONAL
ZUMO ½ LIMÓN
ALBAHACA, ORÉGANO
AGUA MINERAL
SAL MARINA
PROCESO:
VEGIBURGUER
Tritura los garbanzos con la batidora y reserva.
Pica finamente la cebolleta y el ajo y mezcla con el puré de garbanzos.
Añade el cilantro picado, la cúrcuma y la levadura. Una vez bien mezclado, deja reposar un mínimo de media hora.
Cuando la masa ya ha reposado lo suficiente, prepara a mano las hamburguesas. Rebózalas en harina de espelta o garbanzo y huevo batido.
Fríe las hamburguesas en una sartén, retíralas con una espumadera y déjalas escurrir sobre papel absorbente.
SALSA DE ANARCARDOS
Pon en remojo durante 8 horas los anacardos.
Tritúralos en la batidora, durante unos minutos, junto con la levadura nutricional y el zumo de limón. Añade el agua y la sal buscando la cremosidad y el sabor deseado. Espolvorea con las especias que elijas.
Puedes servir la hamburguesa bañada ligeramente con la salsa de anacardos y añadir tiras de pimiento asado, pepinillos… montar sobre pan de espelta.