¡HOLA CHIC@S!!!

Hoy dos recetas en una…

Una hamburguesa vegetariana para chuparse los dedos y una salsa súper polivalente que está requetequé!!!!

La salsa de anacardos la puedes usar para salsear una hamburguesa o sándwich, cómo en este caso, pero también para dipear, para untarla sobre crackers integrales o de semillas…

En menos de 10 minutos tienes una riquísima crema de anacardos como una estupenda alternativa al queso.

Ñam ñam, que aproveche!!!!!

INGREDIENTES:

(PARA DOS PERSONAS)

500 GR GARBANZOS COCIDOS

1 CEBOLLETA

1 DIENTE DE AJO

½ CDA LEVADURA

1 HUEVO

HARINA DE ESPELTA O DE GARBANZO

CÚRCUMA

CILANTRO

PARA LA SALSA

150 GR ANARCARDOS

2 CDAS LEVADURA NUTRICIONAL

ZUMO ½ LIMÓN

ALBAHACA, ORÉGANO

AGUA MINERAL

SAL MARINA

PROCESO:

VEGIBURGUER

Tritura los garbanzos con la batidora y reserva.

Pica finamente la cebolleta y el ajo y mezcla con el puré de garbanzos.

Añade el cilantro picado, la cúrcuma y la levadura. Una vez bien mezclado, deja reposar un mínimo de media hora.

Cuando la masa ya ha reposado lo suficiente, prepara a mano las hamburguesas. Rebózalas en harina de espelta o garbanzo y huevo batido.

Fríe las hamburguesas en una sartén, retíralas con una espumadera y déjalas escurrir sobre papel absorbente.

SALSA DE ANARCARDOS

Pon en remojo durante 8 horas los anacardos.

Tritúralos en la batidora, durante unos minutos, junto con la levadura nutricional y el zumo de limón. Añade el agua y la sal buscando la cremosidad y el sabor deseado. Espolvorea con las especias que elijas.

Puedes servir la hamburguesa bañada ligeramente con la salsa de anacardos y añadir tiras de pimiento asado, pepinillos… montar sobre pan de espelta.